不需要
其实我们做土豆蒸排骨的时候是不需要焯水的,焯水反而会不好吃。
排骨我们应该都不陌生，吃起来有嚼头，味道鲜美，无论怎么做都好吃，吃起来都是一样的鲜美，不知道大家有没有做过土豆蒸排骨，这道菜的做法可以说是排骨中最简单的做法了，但是就这么简单的做法还是有人会做错，做出来又老又柴，腥味重，味道一点都不鲜美。
做排骨的时候我们都有一个疑问，那就是排骨要不要焯水，有的菜式是需要的，有的是不需要的，那么土豆蒸排骨要不要焯水？很多人做错了，难怪排骨又老又柴，腥味重！其实我们做土豆蒸排骨的时候是不需要焯水的，焯水反而会不好吃。
我们首先要把排骨清洗干净，在把排骨用淀粉抓匀，用清水洗干净，这样排骨就会去除掉里面的血水，吃得时候就没有那么重的腥味。
清洗好的排骨控干水分后要腌制一下，这样吃起来滋味会十分的鲜美，用蒜，姜，生抽，食盐，淀粉，白糖，料酒跟排骨搅拌在一起，腌制半个小时就可以了，这样吃起来会更加的入味。
接下来我们要来制作土豆，土豆清洗干净去皮，切成小块，再用豆瓣酱，喜欢吃辣的就用辣椒酱和豆油搅拌在一起，做好后铺在盘子的底部，再把腌制好的排骨放到上面，上锅蒸就可以了，一般在半个小时就可以了，喜欢吃嫩一点的可以多蒸一会，在出锅的时候撒上一点葱花，搅拌均匀就可以食用了，要是能吃辣的不妨试试放剁椒进去。
做好的土豆蒸排骨口感软嫩，滋味鲜美，有喜欢的小伙伴可以试试哦，要记得在做土豆蒸排骨的时候不要焯水了，否则排骨又老又柴，腥味重！
土豆烧排骨要不要焯水 扩展
要焯水。
土豆滚刀块切好，过水，清洗掉表面的淀粉。再捞出控水。
排骨切好，清水冲洗一遍，再冷水下锅，放生姜片，少许料酒，煮沸。再捞出用流动的清水洗干净白沫。再捞出控水。
焯水后的排骨，可以把里面的血水洗干净。加点料酒还能去掉排骨的腥味。
这样做出来的土豆炖排骨更美味！
土豆烧排骨要不要焯水 扩展
这个土豆烧排骨的话，排骨肯定要灼下水，要不造水的话，它里面的脏东西出不来，因为猪血有的凝固在排骨上面，所以肯定要用冷水加上佐料排骨一起冷水下锅，去腥味去沫子，待到水小沸腾了，哪些血沫子会浮起来，用勺子捞出来，等排骨汤清亮就可以了。
